Care amiche vi presento la mia ricetta di pizza che è semplicissima e molte volte è il mio salvacena !
Bastano pochissimi ingredienti per realizzarla e sopratutto non è necessario avere nel frigo del lievito di birra fresco !
Gli ingredienti per la pizza a modo mio sono :
- 500 Gr di Farina 0
- 1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli
- Acqua circa 600 ml
- sale q.b
- origano a piacere
- olio extravergine di oliva q.b
- passata di pomodo
- Mozzarella
- Ingredienti a piacimento per la farcitura
Da quando ho provato il lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli me ne sono letteralmente innamorata ! Non devo più tenere in frigo i cubetti di lievito di birra fresco che molto spesso dimenticavo e lasciavo scadere …. il lievito Mastro Fornaio è in comode bustine che si conservano molto a lungo e io ne ho sempre una scorta !
Il procedimento per fare la mia pizza è molto semplice :
Per prima cosa rovescio il contenuto della bustina di lievito Mastro Fornaio in un po’ di acqua tiepida ( è una cosa che faccio io , non è
obbligatoria in quanto il lievito può essere aggiunto direttamente alla farina ) .
Per seconda cosa utilizzo quella che io chiamo la mia migliore amica in cucina : la planetaria !!!
Metto nella ciotola della planetaria la farina, il lievito sciolto nell’acqua , un po’ di sale ( andate secondo il vostro gusto personale , a me piace bella saporita ! ) , 4 cucchiai di olio e inizio con poca acqua.
Lasciate impastare qualche minuto e aggiungete l’acqua finchè non si formerà una bella palla ma mi raccomando versate sempre l’acqua a filo per evitare che la palla diventi appiccicosa. Ho contato che per raggiungere la consistenza ideale occorrono circa 600 ml di acqua.
A questo punto togliete la vostra bella palla di pasta dalla ciotola e iniziate ad impastarla sul piano di lavoro .
Impastatela per 5/10 minuti finché non diventa bella liscia e morbida ma consistente .
Prendete la vostra palla e rimettetela nella ciotola della planetaria ( o in una qualsiasi ciotola) .
Io la ungo con l’olio di oliva perchè non si attacchi …
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciatela in un luogo tiepido per un paio di ore o finchè non avrà raddoppiato di volume .
Una volta che la vostra palla ha ben lievitato è ora di formare le vostre pizze. Con questo impasto io di solito faccio 4 pizze di 22 cm di diametro e uso il resto dell’impasto per fare delle pizzette .
Dividete quindi il vostro impasto in 2 palle se volete fare 4 pizze di circa 26 cm o dividetelo a occhio se volete fare pizze o pizzette di altre dimensioni . Una volta diviso disponete le vostre palline nelle relative teglie che avete precedentemente unto con olio di oliva e formate le vostre pizze.
Ecco quelle che ho realizzato io :
Se volete lasciate riposare le vostre pizze mezz’oretta prima di iniziare a farcirle ma potete anche farcirle subito … !
Prima di iniziare a farcire le vostre pizze ricordatevi di accedere il forno e impostare una temperatura di 220 gradi .
Potete ora mettere la passata di pomodoro sulle vostre belle pizze .
Infornatele così senza gli altri ingredienti per circa 8 minuti . Passati gli 8 minuti tirate fuori le vostre pizze dal forno e potete finalmente mettere la mozzarella , l’origano e qualsiasi ingrediente volete ! Ci sono veramente tantissimi modi di farcire la pizza e se avete bambini lasciatevi aiutare e lasciate loro creare le loro pizze , sarà per loro un vero orgoglio mangiarle o farvele assaggiare !
Io per questa sera ho deciso di fare delle pizze molto classiche… una al prosciutto e una al tonno ! Ho fatto anche qualche pizzettina margherita che saranno perfette per la merenda di domani ! Vi lascio con le foto del risultato finale e vi auguro Bon Appetit !