Buongiorno care amiche !
Oggi ho deciso di fare un dolce molto gustoso, il Crème caramel ! Per dare un tocco personale a questa ricetta classica io aggiungo al caramello del limone … una punta di acidità ci sta sempre !
Gli ingredienti per preparare il crème caramel a limone sono :
Per il caramello :
- 65 Gr di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
Per la crema :
- 1 stecca di vaniglia
- 550 grammi di latte intero
- 4 uova
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
Procedimento :
Per prima cosa preparate il caramello. E’ un’operazione semplicissima ma attenzione basta un attimo per cuocere troppo il caramello e un caramello troppo cotto è amaro e sgradevole ! Dividete in 2 lo zucchero e mettete metà in un pentolino a fuoco medio . Lasciatelo sciogliere senza mai toccarlo. Quando sarà sciolto aggiungete la restante parte di zucchero e fate sciogliere . Versate il limone e a questo punto mescolate velocemente il vostro caramello al limone. Toglietelo immediatamente dal fuoco e versatelo subito nei vostri stampini .
Preriscaldate il forno a 160 gradi .
E’ ora di preparare la crema. Scaldate il latte e metteteci dentro la vaniglia dopo aver aperto in 2 il baccello per estrarne i semi .
Sbattete le uova con zucchero e un pizzico di sale e versateci il latte bollente alla vaniglia .
Filtrate la vostra preparazione e versatela nei vostri stampini.
Mettete dell’acqua fredda in una pirofila abbastanza grande da contenere i vostri stampini di crème caramel . Fate cuocere a bagnomaria per circa 30/40 minuti ricordandovi di aggiungere ogni 10 minuti acqua fredda per non fare bruciare la crema .
La vostra crema sarà cotta quando inserendo un coltello la lama uscirà asciutta .
Fate raffreddare prima di servire…..
Ecco i miei …. ho aggiunto delle figurine su quello della bimba cosa ne pensate ??? Bon Appétit !!!!
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